瑪絲忑Must_mywrite

終於可以跟我烤箱一起奮鬥了

今天這篇要教大家非常療癒的糖霜餅乾
五顏六色，形狀可愛的造型餅乾
餅乾該如何製作，糖霜硬度怎麼拿捏

想要放假在家自己製作下午茶點心
這是非常棒的選擇！

在做之前，稍做了些功課，購入了一本很棒的書
我的做法是以Kokoma老師為主
書裡面介紹許多技巧，用量，詳細做法
提供你們這很棒的書
Kokoma糖霜餅乾
 

餅乾雖然是容易上手的甜點
但是要怎麼做得美烤得漂亮不出油
就需要小細節的注意了，Kokoma老師的食譜，烤出來的餅乾口感真的很棒

糖霜餅乾所需材料
製作時間（不含冷藏時間）：100分鐘
難易度：
低筋麵粉：220g
無鹽奶油：100g
砂糖：40g
鹽：1g
蛋一顆

因為糖霜餅乾的糖度相對較低
如果是想要單純做餅乾的也可以參考我自己做餅乾的食譜
低筋麵粉：90g
無鹽奶油：60g
砂糖：35g
鹽：1g
蛋一顆

做法都相同

步驟一
將室溫的奶油、糖、鹽，攪打至顏色發白的乳雙狀
等待奶油放置室溫，天氣冷的日子又要等更久，想要做之前就先拿出來室溫放軟，或是隔水的熱度加速融化
（小心不要加熱過頭而風味改了）
 

步驟二
將打散的蛋液，分次加入攪拌至均勻，分次以避免油水分離

步驟三
篩入低筋麵粉（想要有口味改變的粉類在此步驟加入ex:可可粉或抹茶粉）
 

步驟四
大動作使用橡皮刮刀混拌至粉類消失為止後成團（儘量避免過度攪拌，以免麵粉產生筋度影響口感）
 

步驟五

將麵團擀平後，放入冷藏1~2小時
 

步驟六
將麵團擀平後開始壓製出自己喜歡的樣式（烤箱預熱150度）
 

愛台灣表現
 

步驟七
將壓出的麵團送入150度烤箱，烘烤20分鐘（每個品牌烤箱熱度效果不同，可依烤箱情況做溫度或時間上的調整）
 

步驟八
餅乾出爐放涼後，就可以開始畫上糖霜囉！！
 

另外糖霜製作請看這篇(請點我)

瑪絲忑